(Ristoranti, Pizzerie, altre attività Ristorative, Alberghi, B&B, Strutture Ricettive)

Gli imprenditori e le aziende hanno bisogno di consulenza aziendale rivolta alle persone (gestione risorse umane), rivolta ai processi (controllo di gestione, analisi finanziarie, marketing, comunicazione) ed infine rivolta alla produzione (i prodotti/servizi).

Gli imprenditori della ristorazione, degli Hotel, degli Agriturismi, hanno bisogno di consulenza in tutto per tutto simile a quella sopra ma il più possibile mirata, personalizzata, dedicata, al fine di ottimizzare tempi/costi e risultati.

L’obiettivo è quello di aiutare le persone, imprenditori e imprenditrici, di questi fantastici settori a gestire al meglio le proprie attività ed i numerosi aspetti ad esse collegate tramite interventi di volta in volta graduati secondo le esigenze in grado di produrre i risultati desiderati.

La nostra lunga esperienza nella consulenza direzionale ci ha insegnato una cosa, molto importante, che tutto quello che “ruota” intorno all'impresa ed all'imprenditore è una logica e diretta espressione, nel bene e nel male, dell’imprenditore, della persona che svolge e dirige la attività d’impresa.

Gran parte della consulenza dedicata a ristoranti, agriturismi ed hotel, si sviluppa in molti casi quindi come un aiuto alla “persona imprenditore” per risolvere e gestire in maniera quanto più professionale, efficace ed efficiente tutte le aree che ruotano intorno a lui ed alla sua azienda. 

La location, gli ambienti, i rapporti con il personale e gli chef, le attività di marketing e promozionali, la capacità professionale e commerciale del personale, nell'intento di “convertire” l’opportunità di un contatto o di una prenotazione in uno straordinario successo economico da un lato ed un trionfo di emozioni e ricordi positivi del soggiorno e della cucina dall'altro.

Possiamo realizzare:

• Check-Up aziendale e Analisi Concorrenza
• Calcolo della redditività del Locale
• Analisi Food Cost
• Controllo di Gestione
• Analisi problematiche gestionali e/o di clima interne

Acquisire nuovi Clienti con metodo è il primo elemento su cui si basa il successo del rilancio di un ristorante/agriturismo/hotel. Per farlo è necessario individuare il canale giusto che permetterà di farsi ri-scoprire. Lo studio del territorio e della concorrenza sono il presupposto quindi per una corretta pianificazione delle migliori campagne di Marketing e Web-Marketing.

 

• Valutazione del Look & Feel e Ri-Valorizzazione
• Ri-visitazione del Menù e Carta dei Vini
• Studio e realizzazione di Promozioni ed Eventi
• Realizzazione di Campagne Web-Marketing e Social
• Valutazione e Posizionamento sui più adeguati portali del settore;

 

Un buon Gestore è consapevole che il lavoro svolto dietro alle quinte, nell’area acquisti e gestione del magazzino non ha certo minore importanza rispetto alla proposta finale al Cliente.

Cambiamento può significare pertanto anche in taluni casi modificare le proprie abitudini d’acquisto e i prodotti normalmente selezionati.

• Valutazione fornitori esistenti;
• Supporto alla negoziazione;
• Individuazione di prodotti in linea con la strategia di rilancio;
• Analisi e scelta di nuovi o alternativi fornitori.

 

I nostri professionisti verificheranno direttamente dal vivo nel pieno delle attività del Locale il modus operandi attuale per pianificare con il Titolare le necessarie azioni di miglioramento:

• Ri-organizzazione dei turni di lavoro e rotazione del personale;
• Ri-Definizione di compiti, percorsi e procedure;
• Individuazione di percorsi di specializzazione personalizzati;
• Selezione e Formazione del personale.